По запросу
Артикул:
4110И
Производство :
Италия
Тележки:
№ 16, 18
Размер противня:
600/800 * 1000/1200
Источник питания:
электро, газ, дизель
Контур воздухообмена:
двойной

Эксклюзивный двойной контур воздухообмена

Перемещение большой массы воздуха происходит по двум объемным независимым каналам. Уникальный двойной контур обволакивает по всей оси вращающуюся тележку, гарантируя «активную выпечку» на большой площади противня, оптимизируя равномерность окраса и полную пропекаемость, повышая производительность и, соответственно, снижая время выпечки.

Самая новая модель семейства ротационных печей Polin – новый шаг к совершенству. Все производственные функции печи переосмыслены в современном ключе, внедрены важные новинки и полноценное программное обеспечение, - все это выводит ротационные печи ROTOAVANTHR на новый уровень оптимизации энергозатрат, повышения производительности, гибкости и снижения производственных затрат. Качество печей гарантирует большую продуктивность работы производства и отличное вложение капитала. 

Описание

  • Усиленная камера сгорания

Обширная площадь греющей зоны камеры сгорания – результат увеличенного количества труб и особой формы контура дыма, обеспечивают высокий уровень теплообмена и последующую работу при более низких, по сравнению с традиционной камерой сгорания, температурах. Такое новое инженерное решение, а также усиленная структура из нержавеющей стали AISI 321, позволяют достичь такие важные качества, как - Высокая теплоотдача - Пониженный расход энергии - Долгая служба печи

  • Эксклюзивный двойной контур воздухообмена

Перемещение большой массы воздуха происходит по двум объемным независимым каналам. Уникальный двойной контур обволакивает по всей оси вращающуюся тележку, гарантируя «активную выпечку» на большой площади противня, оптимизируя равномерность окраса и полную пропекаемость, повышая производительность и, соответственно, снижая время выпечки.

  • Инвертор скорости воздушного потока

Универсальность и гибкость печи усиливается использованием инвертора контроля скорости воздушного потока как в ручных, так и в автоматических циклах. Инвертер позволяет достигать правильного количества воздушного потока на каждой ступени процесса выпечки в зависимости от изготавливаемой продукции

  • Система накопления тепла

Новаторская система накопления тепла позволяет печи питаться собственной энергией и передавать ее продукции в момент закрытия дверцы. Система накопления тепла дает возможность воздействовать на продукт все время одной запрашиваемой температурой, избегая постоянной гонки за установленным программой теплом и добиваясь улучшения общего качества конечной продукции.

  • Каскадный модулируемый парогенератор

Парогенератор насыщен небольшими шариками (для улучшения как количества, так и качества пара). При контакте с водой шарики вибрируют, трутся друг об друга, достигая таким образом эффекта самоочистки от накипи

  • Постоянное давление в печи

В печи поддерживается постоянное давление внутри самой топки. Результатом становиться однородность выпечки и достижение постоянного ритма в течение рабочей смены независимо от внешних факторов 

  • Автоматическая система распределения пара

Данная система управляется программным обеспечением и в сочетании с постоянным давлением в топке на долгое время оставляет увлажненной поверхность продукции.

  • Идеальная герметичность продляет жизнь

- двойная прокладка нерж. ст./силиконовая резина
- простое открытие дверцы с двойным стеклом, зеркальные стела позволяют снизить нагрев помещения
- нижняя резиновая прокладка регулируется в зависимости от высоты двери
- двойная система закрытия двери останавливает утечку пара, а удобная ручка обеспечивает ее простое открытие/закрытие.

  • Программное управление

- 200 программ выпечки
- 6 фаз на каждый цикл выпечки
- ЖК-дисплей графический (320*240)
- защита рецептов паролем
- система накопления тепла
- лимитатор время/температура
- функция ожидания
- демонстрация времени выпуска пара
- автоматический клапан вывода пара
- отображение ошибок

  • Резервный пульт управления

Гарантирует бесперебойность работы печи при возможной поломке основной клавиатуры, предусматривает все основные функции по управлению печи

 

Опции

  • усиленный парогенератор
  • внешняя облицовка печи из нержавеющей стали
  • информационный дисплей с визуализацией на козырьке печи
  • моторизированная заслонка – функция энергосбережения
  • симметричное исполнение печи (обслуживание горелки справа)
  • вращающая платформа позволяет пользоваться тележками разного размера
  • усиленная платформа;
  • система быстрого охлаждения Rapid Cooling System: печь может быстро охлаждаться при закрытой двери
  • система быстрой вытяжки пара – Fast Air

 

Технические характеристики

 

Тележка

Размер

Ширина

Вес печи

Версия SC (газ, дизель)

Версия SE

мм

противня, мм

двери, мм

кг

кВт

ккал/ч

(электро) кВт

HR 6080

16

105

600*800

500

1450 SC

2

60 000

48,8

18

93

1400 SE

HR 80100

16

105

800*1000

840

1900 SC

2,5

80 000

63

18

93

1850 SE

HR 80120

16

105

800*1200

800

2 220 SC

2,5

95 000

81

18

93

 600*800

2 150 SE

 

Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ
Рекомендуем посмотреть
НАВЕРХ