По запросу
Артикул:
4079И
Производство:
Чехия
Комплектация :
индивидуально

Назначение

Линия для прерванной выпечки J4 предназначена для неполного цикла выпечки и (или) создания защитной атмосферы для производства хлебобулочных полуфабрикатов с последующей заморозкой.

Описание

  • прерывание выпечки: изделие печётся не полностью, а только предварительно, и сразу после выхода из хлебопекарной ленточной печи замораживается.
    Замороженное изделие хранится при низкой температуре в течение всего времени складирования и развозки; финальная выпечка происходит в допекающих печах в магазинах, на автозаправочных станциях или в домашних условиях
  • создание защитной атмосферы: создание оптимальных условий для предотвращения загрязнения изделия плесенью, которая обычно присутствует в атмосфере. Предотвратить доступ плесени к продукту лучше всего сразу после выхода из печи. Решением является отделение пространства на выходе из печи от обычного эксплуатационного пространства. В этом ограниченном пространстве создается среда для минимизации частиц плесени при помощи соответствующих воздухотехнических средств, фильтрации воздуха и УФ-ламп.
    Эти средства могут быть также использованы в охладительном и упаковочном помещении, где изделия пакуются в упаковки с защитной средой
Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ
НАВЕРХ