БСД-3ЖБСД-3
148 000руб
Артикул:
0101
Производитель :
СЭМЗ
Диапазон дозирования :
0,1-99,99
Дозирование солевого раствора:
да
Рецептов в памяти :
10
Погрешность дозирования:
1,5%

Особенность модели БСД-3Ж в возможности дозирования жидкостей, требующих подогрева, таких как растопленный маргарин или кулинарный жир 

Назначение

  • дозирование воды, раствора поваренной соли, раствора сахара, дрожжевой суспензии, сыворотки, растительного масла, расплавленного кулинарного жира или маргарина и др.жидкостей
  • дозирование жидкостей, требующих подогрева (например, для растопленного кулинарного жира или маргарина)

Описание

Плотность дозируемых жидкостей, г/см3:

вода1
раствор поваренной соли1,1 – 1,2
раствор сахара1,23 – 1,286
дрожжевая суспензия1,0 – 1,05
растительное масло, расплавленный кулинарный жир или маргарин0,92 – 1,05

Кроме указанных компонентов бак может дозировать и другие жидкие компоненты, например, ржаную закваску влажностью не менее 75%,  мезафильную закваску, солодовую заварку.
При дозировании этих компонентов следует учитывать, их вязкость а, следовательно, количество слитого компонента может сильно изменяться в течение одной смены. По этой причине калибровка станции при дозировании любых компонентов, не указанных в таблице выше, сугубо индивидуальна для каждого рабочего места, а погрешность дозирования может быть больше, чем для других, "основных", компонентов. Кроме того, при дозировании "неосновных" компонентов, рекомендуется проводить контроль дозирования не реже одного раза в 30 минут.

Общее правило: жидкости в дозирующий бачок должно поступать из магистрали больше, чем её вытекает

Отличие модели БСД3-Ж в том, что бак секции под жир имеет двойные стенки. В пространство между стенками может быть подана горячая вода с температурой 40-50°С, которая в течение длительного времени обеспечивает поддержание находящегося в бачке жира в растопленном состоянии. Подвод и отвод горячей воды при этом осуществляется через специальные патрубки

Принцип работы

При помощи ПУ, оператором задается необходимая доза компонента или выбирается ранее записанная, и при нажатии кнопки «СЛИВ» она полностью сливается через калиброванное отверстие в насадке.

Уровень жидкости в бачке поддерживается своим поплавковым клапаном.

Вся индикация и органы управления по секциям расположены на лицевой панели ПУ, что позволяет оперативно просмотреть установленную дозу и в случае необходимости изменить ее.

Перед началом работы необходимо произвести тарировку секции. Тарировка производится один раз в специально отведённое время перед началом эксплуатации бака, либо в процессе работы. В любом случае в процессе работы необходимо периодически контролировать величины доз и, если есть необходимость, подстраивать бак. Необходимость подстройки может быть вызвана, например, изменениями плотностей раствора соли и сахара.

По окончании работы можно произвести очистку бачка от остатков продукта, для этого в ПУ предусмотрена специальный режим ЧИСТКА. В этом режиме происходит открытие клапана  на 100 секунд, при этом бачок опустошается (предварительно подача продукта в секцию перекрывается) и можно произвести их промывку водой или моющим раствором

Технические характеристики бака БСД-3Ж

Параметр

Значение

Диапазон расхода дозируемой жидкости, л

0,1 -     99,99

Скорость подачи дозируемой жидкости в магистралях подачи, л/мин, не менее:
с насадком Ф = 25,0 мм
с насадком Ф = 10,0 мм и Ф = 3,0 мм

 

10*
2*

Пределы давления дозируемых жидкостей в магистралях подачи, мПа (атм)

0,2 – 0,08

Температура поступающих из магистралей жидкостей

от +5оС до +60оС

 

Предельно - допускаемая погрешность дозирования жидкости по среднему расходу, %

±1,5

Максимальное количество рецептов в памяти

10

Номинальное напряжение питающей сети переменного тока частотой 50 Гц, В

220±10%

Потребляемая мощность, Вт, не более

150

Продолжительность слива минимальной дозы, с, не менее

1

Габариты ДхШхВ, мм

450х370х500

Масса, кг

34

* указанные расходы необходимо обеспечивать при дозировании максимальных расходов (доз) жидкостей или близких к ним. Общее правило: жидкости в дозирующий бачок должно поступать из магистрали больше, чем её вытекает.

Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями ст. 437 ГК РФ
НАВЕРХ