Хлебокомбинат СМАК в городе Екатеринбурге – признанный лидер среди хлебопёков области. Ежедневный выпуск продукции достигает более 100 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. Такой огромный объём производства требует слаженной работы на всех этапах технологической цепочки и безотказной работы оборудования. Автоматизированные поточные линии, современные машины для замеса и деления теста, мощные печи обеспечивают бесперебойную работу и выпуск около 100 различных наименований изделий.
Реализация
Завод СЭМЗ и хлебокомбинат СМАК связывают давние партнёрские отношения. На протяжении десятилетий завод СЭМЗ поставляет хлебокомбинату различное оборудование и оказывает сервисные услуги в процессе эксплуатации. Несколько лет назад силами завода СЭМЗ был реализован проект по модернизации линии хранения, транспортировки и дозирования муки.
Производственная площадка хлебокомбината СМАК имеет богатую историю, завод основан в 1927 году. Принимая во внимание активное развитие и стремительный прирост ассортимента, можно представить каким искусством нужно обладать, чтобы грамотно разместить все оборудование на ограниченной площади без ущерба качеству и производительности.
Задача, поставленная перед СЭМЗ в этот раз, заключалась в транспортировке тестовых заготовок в тестозакаточную машину в линии по производству батонов. Для решения этой задачи был спроектирован и изготовлен ленточный транспортер, который для экономии места был размещен в потолочной части цеха. Длина отдельных участков, угол поворота, градус наклона и спуска – все было вымерено до сантиметра, чтобы оптимально вписать транспортер в заданные параметры цеха. Общая длина конструкции составила 21 метр, высота подъёма заготовок – 2,5 метра.
Экспериментальным и удачным решением стала установка гибких быстросъёмных крышек из плексигласа, это позволило защитить тестовые заготовки от попадания в них посторонних предметов. Вся конструкция, в том числе приводная часть, выполнена из пищевой нержавеющей стали. Использованная модульная лента предназначена специально для пищевого производства и обеспечивает возможность работы со сдобным тестом. Скорость работы транспортёра варьируется, стандартный диапазон позволяет перемещать тестовые заготовки со скоростью 60 шт/мин.
Хлебозавод СМАК уделяет большое значение качеству, чтобы в процессе производства и выпечки хлебобулочные изделия не подвергались дополнительным воздействиям и дольше оставались свежими и ароматными. Мы рады внести свой вклад в выполнение этой задачи и реализовать такой необычный, нестандартный и интересный проект.
https://www.smakhleb.ru