Открытие пекарни или кондитерского цеха по-прежнему остается перспективой и высокодоходной бизнес-идеей. Изменение ритма жизни городских жителей, знакомство с новыми форматами во время путешествий, формирование тенденций здорового питания и открытие свежих вкусов ведут покупателя из супермаркетов со стандартным набором хлеба и батонов в уютные кофейни, пироговые, кондитории и хлебные бутики.
Вестник «Верный хлеб», № 5, 2018 г