Тестоделитель лопастной ТДЛ2
Презентация "Тестоделительные машины"
Назначение
Тестоделитель лопастной ТДЛ2 предназначен для деления теста из пшеничной, ржано-пшеничной и ржаной муки на куски равной массы для приготовления штучного хлеба установленного веса на хлебопекарном производстве.
Описание
- лопастной принцип нагнетания теста, что способствует значительному уменьшению «травмирования» теста, улучшению структуры мякиша, увеличению объёма готового хлеба
- производительность можно настроить в пределах 10-50 кус/мин
- стандартная тестоделительная готовка «Кузбасс»
- по умолчанию поставляется с тестоделительной головкой с овальным поршнем размером 170х90
- может поставляться с тестоделительной головкой с уменьшенным поршнем 140х90 или с круглым поршнем Ф125 по отдельному заказу
- имеется регулировка сдавливания теста при помощи регулирования усилия пружины
- в качестве приводов используются моторредуктора импортного производства с частотными преобразователями
- в стандартном исполнении поставляется на 3 фиксированные производительности 20, 30 и 40 кус/мин, которые изменяются при помощи переключателя, установленного на передней панели
- съёмная крышка тестовой камеры имеет блокировку от включения при открытой крышке
- датчики наличия крышки, положения вала привода нагнетателя и положения тестоделительной головки
- установлен на колёсах с выдвижными опорами для фиксации в нужном положении
- не рекомендуется применять для частой смены теста, т.к. в воронке может оставаться до 20 кг теста до появления разновеса тестовых заготовок
После деления тестовые заготовки могут поступать:
- на последующее технологическое оборудование заказчика или на руки пекаря для последующей укладки в формы (стандартная комплектация)
- на ленту транспортёра для тестовых заготовок (с опцией транспортёр ленточный для тестовых заготовок -ТЛ), для последующей подачи тестовых заготовок на последующее технологическое оборудование
- в склёпанные хлебопекарные формы как с ручками, так и без, перемещаемые при помощи ленточного транспортёра (с опцией ленточный транспортёр с фотодатчиком –ТЛФ)
- в склёпанные хлебопекарные формы типа Л6, Л7, Л10, Л11 или Л12 без ручек, перемещаемые при помощи цепного транспортёра (с опцией цепной транспортёр с фотодатчиком –ЦТФ)
Принцип работы
После загрузки теста в воронку при закрытой крышке нагнетателя нажатием кнопки «ПУСК» включается привод нагнетателя, лопасть начинает вращаться и захватывать тесто из воронки. Лопата совершает возвратно-поступательные движения и нагнетает тесто в тестоделительную головку, которая в этот момент стоит. При возникновении излишнего давления теста при нагнетании, его уменьшает пружинный механизм за счёт увеличения зазора между лопастью и лопатой.
После окончания цикла нагнетания, барабан тестоделительной головки поворачивается на 180°, при этом со стороны выходного окна тестоделительной головки выходит тестовая заготовка. Далее куски теста падают на последующее технологическое оборудование.
В режиме «ТЛФ» тестоделительная головка срабатывает при наличии формы (форма перекрывает луч оптического датчика на транспортерной ленте). В режиме «ТЛ» транспортерная лента движется постоянно, и тестоделительная головка срабатывает постоянно. Переключить режим работы можно в любой момент работы.
Опции
- транспортёр ленточный (-ТЛ) для тестовых заготовок. Длина транспортёра 2000 мм с регулируемой высотой выгрузки в пределах 800-1000 мм, материал корпуса – нерж.сталь. Направление выгрузки тестовой заготовки может быть как вправо, так и влево (указывается при заказе, либо меняется на месте монтажа тестоделителя)
- транспортёр ленточный с фотодатчиком (-ТЛФ) для форм. Предназначен для автоматической укладки тестовых заготовок в любые хлебопекарные формы (как с ручками, так и без, но в нижней части должен быть зазор между формами для работы фотодатчика). Длина транспортёра 3000 мм. Направление движения форм может быть в обе стороны
- цепной транспортёр с фотодатчиком (-ЦТФ) для форм без ручек. Предназначен для автоматической укладки тестовых заготовок в склёпанные формы без ручек. Длина транспортёра 3000 мм. Направление движения форм может быть в обе стороны
- увеличенная воронка (-УВ) на 320 литров из пищевой нержавеющей стали
- мукопосыпатель (-МПМ) на транспортёр ленточный. Может устанавливаться как в начале транспортёра, так в середине или в конце (положение указывается при заказе, либо меняется на месте монтажа тестоделителя)
- 2 мукопосыпателя (-2МПМ) на транспортёр ленточный. Могут устанавливаться в 2-х положениях из трёх возможных
- программируемое реле Schneider Electric Zelio (регулировка времени простоя транспортёрной ленты и настройка оптического датчика)
- кожуха из нержавеющей стали
- смазка ленты водой (-ТЛ-С) транспортёра ленточного
Технические характеристики ТДЛ2
Параметры | ТДЛ2 | ТДЛ2-ТЛ ТДЛ2-ТЛ-С ТДЛ2-ТЛ-МПМ ТДЛ2-ТЛ-2МПМ | ТДЛ2-ТЛФ |
Производительность, шт./мин. | 20, 30, 40*
| ||
Влажность теста, % | 44-50
| ||
Масса тестовой заготовки, кг при: | |||
- ТДГ с уменьшенным овальным поршнем 140×90 | 0,2-0,8***
| ||
- ТДГ с овальным поршнем 170×90 | 0,4-1,0***
| ||
- ТДГ с круглым поршнем Æ125 | 0,2-1,0***
| ||
Погрешность деления, % | ±1,5
| ||
Вместимость стандартной загрузочной воронки для теста, л | 200
| ||
Напряжение питания, В | 380 ± 5% 3 фазы 50Гц
| ||
Установленная мощность, кВт | 4,5 | 4,75**** | 5,05 |
Габаритные размеры (Д×Ш×В), мм | 1200х1200х1900 | 2250х1200х1900 | 3000х1200х1900 |
Габаритные размеры с увеличенной воронкой на 320л (Д×Ш×В), мм | 1400х1300х1900 | 2250х1300х1900 | 3000х1300х1900 |
Масса, кг, со стандартной воронкой / с увеличенной воронкой | 850/860 | 850/860 | 940/950 |
* производительность может быть изменена в пределах 10…50 шт./мин. при помощи частотных преобразователей. При увеличении веса тестовой заготовки необходимо снижать производительность тестоделителя, с целью уменьшения разновеса.
** производительность зависит от плотности подачи форм на ленту и расторопности работника.
*** пределы массы тестовой заготовки зависят от формы поршня, размера поршня, длины шпилек в тестоделительной головке и производительности тестоделителя.
**** указана мощность для исполнений ТДЛ2-ТЛ и ТДЛ2-ТЛ-С, мощность для исполнений: ТДЛ2-ТЛ-МПМ – 4,87 кВт, ТДЛ2-ТЛ-2МПМ – 4,99 кВт
