Корыто брожения КБ
Назначение
Корыто брожения КБ - ёмкость для выбраживания теста или опары. Используется в составе тестоприготовительных агрегатов непрерывного действия.
Описание
- аналог И8-ХТА 12/6
- рабочий объем от 1,5 до 12 м3
- количество шиберов от 1 до 3
- ванна для теста из нержавеющей стали
- время брожения варьируется уровнем опары в корыте
Принцип работы
В первую секцию корыта подается тесто (опара) после тестомесильной машины. Тесто остается в первой секции необходимое время. Затем при опускании верхней заслонки выбродившее тесто перемещается во вторую секцию, уровень теста во второй секции контролируется оптическими датчиками верхнего и нижнего уровня.
При автоматическом режиме управления шибером и отсутствии теста на последующем технологическом оборудовании шибер открывается и продукт выгружается. При срабатывании оптического датчика верхнего уровня в приемной воронке шибер автоматически закрывается. При срабатывании оптического датчика верхнего уровня во второй секции с ПУ выдается сигнал для отключения тестомесильной машины.
Время брожения варьируется уровнем теста в корыте. Полная разгрузка первой секции корыта осуществляется с помощью поднятия нижней заслонки
Опции
- рубашка для охлаждения теста (опары) в летний период
Технические характеристики (на примере КБ-3)
| Параметры | КБ-3 |
| Ёмкость геометрическая, м.куб | 2,5 |
| Ёмкость первой секции (при угле наклона 4 градуса), м.куб. | 1,6 |
| Время открывания / закрывания шибера, с | 7/7 |
| Установленная мощность привода, кВт | 0,55 |
| Напряжение питания, В | 380х3ф |
| Габаритные размеры ДхШхВ, мм | 3200х1400х1700 |
| Масса, кг | 400 |
