Линия подачи и дозирования муки, АО "Покровский хлеб", Пермь

Задача

АО «Покровский хлеб» — крупнейшее предприятие в Пермском регионе по производству хлебобулочной и кондитерской продукции. Компания объединяет заводы, находящиеся на двух производственных площадках: на ул. Маршрутная, д.13 (хлебозавод № 2 и хлебозавод № 10) и ул. Федосеева, д.26 (хлебозавод № 3).

Каждая производственная площадка имеет свой собственный профиль, но всех объединяют общие требования и единый стандарт качества. Сейчас на предприятии произведена масштабная модернизация, в результате которой на 90% обновлено оснащение производственных площадок.

Реализация 

Завод СЭМЗ реализовал проект по модернизации системы подачи муки в новом цехе на ул. Федосеева.  Комплексная задача состояла в установке дозирующих станций и прокладке мукопроводов для транспортировки муки из существующих бункеров на оборудование тестомесильного участка с дозированием согласно рецепту.

Накопительные бункера используются на предприятии для создания производственного запаса муки двух сортов. По тех.заданию, полученному от заказчика, муку из существующих бункеров необходимо было подать на 4 тестомесильные машины. Прежде всего наши проектанты обсудили с заказчиком способ транспортировки муки, ведь вариантов, которые мы могли предложить, немало: от системы гибких шнеков до вакуумной подачи. После выезда на место установки, сравнения и анализа вариантов, выбор был сделан в пользу пневмотрассы. В результате ажурная сетка труб из нержавеющей стали связала в единую линию отдельные единицы БХМ.  При этом мы учли пожелание заказчика и минимизировали количество магистральных трубопроводов, объединив систему в одну магистраль и применив одну вихревую воздуходувку, которая обеспечивает производительность транспортировки муки до 50 кг в минуту, это полностью соответствует поставленной задаче. Также в состав пневмотрассы вошли шумозащитный кожух воздуходувки, дисковые затворы для распределения потоков муки и сетчатые фильтры на всасывание.

В соответствии с тех.заданием дозирующее оборудование должно было обеспечить точность дозирования муки в пределах 100-200гр. независимо от объёма выгрузки. Эту задачу взяли на себя дозаторы муки с пневматическим приводом выгрузки для пневмотрасс с диапазоном дозирования от 20 до 200 кг с погрешностью взвешивания ±(0,5+0,1кг)%.  Учитывая пожелание заказчика, предусмотрена работа дозаторов на вычитание с автоматическим пополнением после сброса порции.

Количество выгрузок из дозаторов для замеса варьируется от 3 до 4,5 раз в час с возможностью сброса в два приёма. Так как на производстве применяется два сорта муки, каждый из дозаторов запрограммирован на получение дозы из соответствующего накопительного бункера. Загрузка в дозаторы может производиться как одновременно, так и нет. В проекте предусмотрена возможность корректировки графика загрузки тестомесов в зависимости от количества персонала, фактической производительности на линии, очередности, и других производственных факторов. Каждый из дозаторов муки оснащен пультом управления на базе ПЛК с сенсорным экраном, что делает работу оператора наглядной и удобной.

Вся линия подачи и дозирования муки объединена в единую систему управления на базе программируемого логического контроллера (ПЛК), что обеспечивает высокую надёжность и простое обслуживание, ускоряет монтаж и наладку оборудования, а также возможность быстрого обновления алгоритмов управления. 

Специалисты сервисной службы Завода СЭМЗ провели шефмонтаж и пусконаладочные работы, а также обучение персонала для работы на линии.

Получился очень современный, красивый проект на перспективу. Мы благодарим АО «Покровский хлеб» за доверие к нашей компании и возможность показать наш инжиниринговый и производственный потенциал.

НАВЕРХ