Мучная линия Кондитерская фабрика ИП Ларионова, Тамбов

Кондитерская фабрика ИП Ларионова хорошо известна жителям Тамбова не только тортами на любой случай, но и другой сладкой выпечкой и хлебобулочными изделиями. Разнообразный ассортимент объясняет специфику производства и связанные с этим логистические и производственные вопросы. Раздельные производства, несколько торговых точек в большом городе, плюс знакомые многим сложности с ростом арендной платы и стоимости ингредиентов – большой вызов для небольшой компании. Но если и амбиции большие, то развитие продолжается. В 2022 году фабрика приобрела помещение для объединения участков под одной крышей и инвестировала в новое оборудование для производства.

Завод СЭМЗ спроектировал, изготовил и смонтировал линию для просеивания, транспортировки и дозирования муки – кровеносную систему любого хлебопекарного и кондитерского производства. Линия рассчитана на работу с тремя сортами муки и традиционно состоит из участков растаривания и просеивания, транспортировки и дозирования муки.

На участке растаривания установлены вертикальные мукопросеиватели с ручным мешкоподъёмником МПВЕ-3-М производительностью до 3 тонн в час.  Два мукопросеивателя позволяют работать с разными сортами без необходимости дополнительной прочистки и обеспечивают чистоту продукта, исключая смешивание сортов. Кстати, кроме новых единиц производства СЭМЗ наши конструкторы вписали в линию и существующий мукопросеиватель заказчика, ведь проект должен быть не только эффективным, но и экономичным. Удобство мукопросеивателя производства СЭМЗ не только в его компактности, но также в мобильности и универсальности: колеса позволяют перемещать мукопросеиватель по помещению, а выгрузка может производиться, как в подкатную дежу, так, так и в любое другое технологическое оборудование.

В данной линии мука из просеивателей перемещается по линии транспортной системой на основе гибких шнеков с толкающим приводом. На фотографиях видно, что шнеки действительно гибкие и благодаря этому удалось максимально эффективно использовать рабочее пространство. Специально для приёма муки из вертикальных мукопросеивателей и её дальнейшей транспортировки установлены переходники с ёмкостным датчиком верхнего уровня. Кроме того, в самой транспортной системе предусмотрены датчики пустого шнека и емкостные датчики верхнего и нижнего уровня для контроля наличия продукта и перегрузки шнека. За счет использования вертикальных просеивателей и приподнятой транспортной системы удалось сократить длину магистрали и разгона муки на подачу.

По транспортной системе мука поступает в мучные дозаторы: стандартный на вес дозы от 10 до 100 кг, и нестандартный на вес дозы от 20 до 125 кг. С учётом особенностей помещения для размещения дозаторов был предложен достаточно редкий вариант крепления опоры дозаторов к потолку – это позволило обойти воздуховод и сэкономить место. Каждый дозатор муки управляется с отдельного пульта, таким образом сохраняется автономность отдельных производственных участков.  С пульта управления можно завести количество компонентов (от 1 до 4 в рецепте); запрограммировать до 99 рецептов; получить отчет по количеству циклов и накопленному весу по каждому компоненту для учёта муки.

Подача муки из бункеров, просеивание и транспортировка по линии управляются с единого пульта на базе реле. На пульт выведена индикация наличия напряжения питающей сети, возникновения аварийной ситуации и индикация состояния датчиков, в пульте предусмотрена также защита электрооборудования от перегрузки и короткого замыкания.

Монтаж и пуско-наладочные работы по запуску линии выполнены сервисной службой Завода СЭМЗ.

Линия получилась очень индивидуальной, компактной и эффективной. Поставленные перед нами задачи автоматизировать работу, исключить ошибки в дозировании муки и обеспечить удобство работы для сотрудников успешно выполнены. Мы желаем нашему партнёру нового импульса в развитии, стабильности и много новых покупателей!

НАВЕРХ